ここ最近一気に寒くなり温かいものがとてもおいしく感じます。

自分が気に入っているお茶がありますので紹介させていただきます。

一点目はゆず茶です。

皮ごと使用したゆず茶は冬の健康維持には良いみたいで美肌効果や風邪予防の他にも、疲労回復・抗癌効果・毛細血管の保護・消化の促進及び、新陳代謝を円滑にするなどの効果があるそうです。

夜寝る前に飲むとリラックスしてよく眠れる気がします。

二点目ははちみつ紅茶です。

普通の紅茶はあまり飲まないのですが、こちらの紅茶ははちみつが入っているため甘く飲みやすいです。はちみつが好きという方にお勧めしたいです。

どちらも冬の寒い時期に飲むのにお勧めですので興味がありましたら飲んでみてください。

今年も、カニがおいしい季節がやってまいりました！！

そこで、ボイル冷凍のカニのおいしい食べ時を調べなおしました(^^)/

①ボイルされた冷凍カニは冷蔵庫で時間をかけて解凍しましょう。急いで、室温で解凍すると旨味が流出します。

②水に濡れないようにするのも重要です。ボイルの冷凍カニは乾燥を防ぐために冷凍時に表面を氷の膜で覆う「グレース処理」と呼ばれる技術が用いられているそうで、解凍の際に大量の水分となって出てきてしまいます。この水にカニが浸かってしまうと浸透圧の影響で味が落ちてしまうとのこと。

③完全に解凍させないこと、完全に解凍させると水分とともに旨味まで流出してしまいます。

殻についた氷を手で、はがせるようになった頃がおいしいタイミングなのだそう。

また、甲羅付きの場合、カニみそが流れてしまうのを防ぐため、必ず甲羅を下に向けて解凍しましょう。

解凍時間の目安としましては、冷蔵庫内の温度、カニの種類、個体の大きさによって変わってきますが、甲羅がついているもので、18時間程度、足だけの場合は、半日程度だそうです。

毎年、①、②は行うことができているのですが、③はできていませんでした。

おいしいカニを召し上がるには定期的に解凍具合を見ないといけないようです。

今年は、美味しいカニライフを送るぞ！！

冬の空気が澄んでいる理由を調べてみました。

１、湿度が低いから
移動性の高気圧に覆われるため空気が乾燥し、大気中の水蒸気が少なくなるため。

２、空気中の水蒸気やチリが少ない
冬は夏に比べて気温が低く対流活動が弱いため、大気中のチリの量が減少する

以上が冬の空気が澄んでいる理由でございます。